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古人过年时普通百姓餐桌上蚂蚁庄园 古人过年较少吃的肉

xb 2021-1-24

古代人普通人过年才会吃点肉。一般都会根据家里的实力来购买不同的肉类。但是有一种肉类,到了晚清才是普通百姓能够消费的一种肉,你知道是哪一种吗?下面就来为大家详细的解答一下。

古人过年时普通百姓餐桌上蚂蚁庄园 古人过年较少吃的肉图片1

蚂蚁庄园今日正确答案1月24日

古人过年时普通百姓餐桌上蚂蚁庄园 古人过年较少吃的肉图片2

我国古人过年时普通百姓餐桌上较少出现的肉是?

牛肉

鸡肉

正确答案:牛肉

答案解析:我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食,但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料,历代政府大都禁止私自杀牛,违反者会被施以重刑,所以普通百姓很少能吃到牛肉。

古人过年时普通百姓餐桌上蚂蚁庄园 古人过年较少吃的肉图片3

古代贵族跟平民吃什么?

由于不同王朝经济发展水平不同,吃肉这事儿,在中国历代都不同。

比如在汉朝年间,马和牛都是重要战略资源,就算有钱也不能吃。日常的肉食,重要是猪肉羊肉狗肉鸡肉,另外也有各种水产。普通老百姓家,逢年过节能吃上鸡肉,城市的贫民们如果赶上好年景,也能吃上猪下水。《东观汉记》就记载当时城市的穷人“老病贫寒,不能买肉,日买一片猪肝”。

至于有钱人?那就吃的丰富了,比如烧烤,常把猪肉羊肉鹿肉鱼肉拿来烧烤,特别是“貊炙”,是把整个羊拿来烧烤。另外还有煎鱼煎猪肉等菜肴,都是有钱人享用的美味。

而到了唐朝时,由于养猪业的发展,猪肉更平民化了。唐朝的达官显贵们,主要都是吃羊肉。猪肉基本上不了达官显贵的餐桌。魏王李泰曾在平民家吃猪肘子,吃完后抹抹嘴,立刻警告身边人别泄露出去。唐朝的贵族宴席,往往以鹿肉熊肉兔肉为名贵,还有很多奇特菜品,比如骆驼蹄子做成的驼蹄羹,就是享誉唐朝贵族圈的名品。

至于平民百姓家,吃猪肉则更容易了。以《太平广记》记载,唐代逢年过节,基本猪肉都在民间脱销。吃鸡肉当然也更容易了,唐朝普通家庭,基本家家养鸡,所以才会有那句名诗:故人具鸡黍,邀我至田家。

到了宋代时,中国烹饪技术突飞猛进,煎炒烹炸全齐活。猪肉也就更普及,在都城汴京,以《梦梁录》记载,每天早晨都要上万口猪送进汴京城,以供汴京百姓食用。甚至连大相国寺的和尚都经营猪肉生意,独特的杀猪菜卖火汴京。发明东坡肉的大文豪兼大吃货苏东坡,用一句话概括了猪肉的地位:富家不肯吃,贫家不解煮。水产价格也便宜,汴京的鱼类能卖30钱一斤,普通人家基本可以消费得起。


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